انواع پسته :

در کشور ما بیش از 80 گونه پسته شناخته شده اما با این حال تقسیم‌بندی‌ رایج انواع پسته ایران شامل موارد زیر است :

نام پسته	شکل ظاهری	خاستگاه	ویژگی های خاص
پسته اکبری	کشیده و بادامی بلندترین پسته ایرانی	رفسنجان کرمان	رنگ پوسته: کرم تیره رنگ مغز پسته: بنفش قهوه‌ای مرغوب‌ترین و بهترین پسته ایرانی
پسته احمد آقایی	کشیده و بادامی	نوق کرمان	رنگ پوسته: سفیدرنگ مغز پسته: سبز یشمی
پسته کله قوچی	گرد (کمی درشت‌تر از پسته فندقی)	رفسنجان کرمان	رنگ پوسته: سفید متمایل به تیره رنگ مغز پسته: ارغوانی
پسته فندقی	گرد و ریز	رفسنجان کرمان	رنگ پوسته: کرم مایل به استخوانی رنگ مغز پسته: ارغوانی ارزان‌ترین پسته ایرانی
پسته خنجری	کشیده، قوسی شکل و کمی کشیده‌تر از پسته احمد آقایی	دامغان	رنگ پوسته: سفیدرنگ مغز پسته: سبز

کمک به کاهش وزن به علت فیبر بالایی وایجاد سیری طولانی‌تر

تقویت بافت رحم به دلیل دارا بودن مواد معدنی مانند روی و منیزیم

کاهش التهابات رحم به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی این مغز مقوی

بهبود تحرک اسپرم مردان به دلیل دارا بودن چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها

افزایش تعداد و کیفیت اسپرم به دلیل روی سرشار پسته

کاهش دردهای قاعدگی : پسته حاوی منیزیم است؛ از همین‌رو می‌تواند دردهای عضلانی و انقباضات رحمی را کاهش دهد.

همچنین ویتامین B۶ موجود در پسته به تنظیم هورمون‌های مرتبط با خلق‌وخو کمک کرده و میزان افسردگی دوران قاعدگی را کمتر می‌کند.

تامین آهن مورد نیاز بدن خانم ها در قاعدگی است که منجر به جبران کم‌خونی در این دوره می‌شود.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش : فیبر موجود در پسته برای بهبود هضم غذا، پیشگیری از یبوست و حفظ سلامت روده‌ها مفید است

تقویت سیستم ایمنی بدن : به دلیل دارا بودن ویتامین B۶ میتواند باعث افزایش مقاومت بدن شما را در برابر عفونت‌ها، باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زا باشد

روی یا همان زینک یکی از عناصر حیاتی برای تقویت سیستم ایمنی به‌شمار می‌آید که به وفور در پسته یافت می‌شود

همچنین ترکیباتی مانند پلی‌فنول‌ها و ویتامین E به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهند.

تقویت رشد و سلامت مغز جنین در بارداری: ویتامین B۶ و امگا۳ پسته به رشد مغز و سیستم عصبی جنین کمک می‌کنند

حفظ سلامت چشم‌ها و بهبود بینایی

موثر در رشد مو و جلوگیری از ریزش آن‌

رشد عضلات، استخوان‌ها و بافت‌های بدن کودکان و همچنین افزایش حافظه کودکان

کاربرد پسته :

تنقلات سالم و مغذی کودکان و دورهمی ها

تهیه انواع شیرینی

انواع شکلات مثل دبی چاکلت ترند

دسر

کیک

بستنی

انرژی زاها و معجون ها

و حتی غذاهایی مثل مرصع پلو و ...

ارزش غذایی برای هر 100 گرم پسته خام :

560 کیلو کالری

20تا 60 گرم پروتئین

50 گرم چربی

28 گرم کربوهیدرات

7 گرم قند طبیعی

10.3 گرم فیبر

1000 میلی گرم پتاسیم

120 میلی گرم منیزیم

5 میلی گرم آهن

376 میلی گرم فسفر

107 میلی گرم کلسیم

553 واحد بین المللی ویتامین A

5 گرم ویتامین C

22.6 میلی گرم ویتامین E